Os aditivos alimentares referem-se a substâncias químicas sintéticas ou naturais adicionadas aos alimentos para melhorar a qualidade e a cor, o aroma e o sabor dos alimentos, bem como para atender às necessidades de tecnologia anticorrosiva e de processamento.Devido ao rápido desenvolvimento da indústria alimentar, os aditivos alimentares tornaram-se uma parte importante da indústria alimentar moderna e tornaram-se uma importante força motriz para o progresso tecnológico e inovação científica e tecnológica da indústria alimentar.No uso de aditivos alimentares, além de garantir que eles desempenhem suas devidas funções e papéis, o mais importante é garantir a segurança e higiene dos alimentos.
Os aditivos alimentares promoveram grandemente o desenvolvimento da indústria alimentar e são conhecidos como a alma da indústria alimentar moderna.Isso ocorre principalmente porque trazem muitos benefícios para a indústria alimentícia.Suas principais funções são as seguintes:
1. Prevenir a deterioração
2. Melhorar os sentidos
3. Melhorar as propriedades sensoriais dos alimentos
4. Manter a nutrição
5. Fornecimento conveniente
6. Aumente a variedade e a conveniência
7. Processamento de alimentos conveniente