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Trans-2-hexenol é um componente volátil do chá e foi detectado no chá em 1966. É um líquido incolor, ligeiramente solúvel em água, solúvel em solventes orgânicos como etanol, ponto de ebulição 155℃, densidade relativa 0,8498 (16/4 ℃), índice de refração 1,4367 (20℃), e tem um forte cheiro de grama.Está presente nas folhas de chá frescas e no chá acabado.O conteúdo das folhas de chá aumenta acentuadamente durante o período de murcha e depois diminui com a fermentação e secagem.
Usado para formular sabores comestíveis de maçãs, morangos, laranjas, vegetais, chá, kiwi, tomates, bananas, hortelã, peras, frutas vermelhas, etc. A concentração no alimento aromatizado final é de cerca de 0,63~4,1mg/kg.China GB 2760-1996 é aprovado como um sabor comestível permitido.
Trans-2-hexenol é um componente volátil do chá e foi detectado no chá em 1966. É um líquido incolor, ligeiramente solúvel em água, solúvel em solventes orgânicos como etanol, ponto de ebulição 155℃, densidade relativa 0,8498 (16/4 ℃), índice de refração 1,4367 (20℃), e tem um forte cheiro de grama.Está presente nas folhas de chá frescas e no chá acabado.O conteúdo das folhas de chá aumenta acentuadamente durante o período de murcha e depois diminui com a fermentação e secagem.
Usado para formular sabores comestíveis de maçãs, morangos, laranjas, vegetais, chá, kiwi, tomates, bananas, hortelã, peras, frutas vermelhas, etc. A concentração no alimento aromatizado final é de cerca de 0,63~4,1mg/kg.China GB 2760-1996 é aprovado como um sabor comestível permitido.
