Informações básicas de antocianinas e análise de mercado

Introdução de aditivo alimentar concentrado de antocianinas

A antocianidina (antocianidina), também conhecida como antocianina, é uma classe de pigmentos naturais solúveis em água que existem amplamente em plantas na natureza.É também a principal substância corante nas pétalas das plantas, e a maioria das cores coloridas das frutas, como vegetais e flores que estão relacionadas a ela.As antocianinas existem nos vacúolos das células vegetais e podem ser convertidas a partir da clorofila.Sob as diferentes condições de pH dos vacúolos das células vegetais, as pétalas apresentam cores coloridas.No outono, o açúcar solúvel aumenta, as células são ácidas e aparecem vermelhas ou roxas em condições ácidas, então as pétalas vermelhas e roxas são causadas pela antocianina.E a profundidade de sua cor está positivamente correlacionada com o conteúdo de antocianina.Torna-se azul em condições alcalinas.A cor das antocianinas é afetada por muitos fatores.Ambientes adversos como baixa temperatura, hipóxia e deficiência de fósforo também promoverão a formação e acúmulo de antocianinas.As antocianinas são derivados de glicosídeos e suas estruturas básicas são as seguintes:

Análise de mercado da indústria de aditivos alimentares chineses de antocianina

Em 2019, o tamanho do mercado de antocianinas da China foi de 455 milhões de yuans, o tamanho do mercado de antocianinas em 2020 foi de 477 milhões de yuans e o tamanho do mercado em 2021 atingiu 499 milhões de yuans.

Atualmente, existem mais de 500 fabricantes envolvidos na produção de extratos vegetais em meu país, dos quais existem mais de 200 empresas exportadoras.A produção e operação são dispersas, sendo a maioria pequenas e médias empresas.Entre eles, existem cerca de 10 grandes e influentes que podem fornecer produtos de antocianina de arroz preto.A saturação do mercado de antocianinas não é alta.

Prevê-se que o tamanho do mercado da indústria de antocianinas da China atingirá 524 milhões de yuans em 2022, e o tamanho do mercado atingirá 637 milhões de yuans até 2026, com uma taxa de crescimento anual composta de 5%.

Como as antocianinas têm muitas funções, como prevenir o câncer, promover a circulação sanguínea, melhorar a visão, anti-oxidação, formação anti-rugas, melhorar o sono, proteger e estabilizar a vitamina C e inibir a oxidação lipídica, é amplamente utilizada em alimentos, cosméticos, medicamentos , etc. Tem um enorme potencial de aplicação.Portanto, o desenvolvimento e aplicação de pigmentos naturais tornou-se a tendência geral do desenvolvimento de pigmentos alimentares no mundo.Como uma empresa de alta tecnologia, a Lanxiao Technology continuará buscando avanços e inovações neste campo e levará a indústria de antocianinas a um mercado maior!